Rezeptdetail

Name: Geschmortes Rindfleisch auf flachen Reisnudeln
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Rind Geschmortes Rindfleisch auf flachen Reisnudeln

10. 5. 2025

Autor: Myat Ko ko

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Rinderbrust	1	kg
Reiswein	60	ml
Fünf-Gewürze-Pulver	10	g
Tomate	400	g
Gehackte Schalotten	150	g
Gehackter Knoblauch	30	g
Frühlingszwiebeln	50	g
Sternanis	4	Stk.
Zimtstange	1	Stk.
Speiseöl	30	ml
Zucker	30	g
Austernsauce	30	ml
Schwarze Pfefferkörner	10	g
Flache Reisnudeln	2	kg
Rinderbrühe oder Wasser	1	l

Anleitung

Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Austernsauce, Zucker, Fünf-Gewürze-Pulver und Wein marinieren, gut vermischen und 30 Minuten ziehen lassen.

Gehackte Schalotten, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Öl hinzufügen und fünf Minuten anbraten. Gehackte Tomaten und Wasser oder Rinderbrühe, Sternanis und Zimt hinzufügen und 25 Minuten schmoren lassen. Mit Gewürzen abschmecken.

Die flachen Reisnudeln blanchieren und in die Schüssel geben, mit geschmortem Rindfleisch übergießen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht