Rezeptdetail

Name: Rendang-Hühnchen
Yield: 10
Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Geflügel Rendang-Hühnchen

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

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Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Südostasiatisch

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Programmschritte

Vorheizen:
170 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

35:00 mm:ss

170 °C

70 %

Kombidampf

50 %

Zeit

10:00 mm:ss

160 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name	Menge	Einheit
Hähnchenschenkel ohne Knochen, Würfel	1	kg
Schalottenpaste	300	g
zitronengraspaste	60	g
Blaue Ingwerpaste	50	g
Knoblauchpaste	20	g
ingwerpaste	20	g
zimtstange	10	g
Nelken	5	g
Trockene Chilipaste	20	g
Pflanzenöl	300	ml
Wasser	200	ml
Palmzucker	50	g
kardamomkapseln	10	g
sternanis	10	g
Kokosmilch	200	ml
Geröstetes Kokosnusspulver	50	g
Limettenblatt	5	g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitamine: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	355,6 kJ
Kohlenhydrat	19,1 g
Fett	18,9 g
Protein	28,6 g
Wasser	91,3 g

Anleitung

-Alle Zutaten und Gewürze pürieren -Alle Zutaten zusammen marinieren und in den 1/1 GN emaillierten Behälter geben.
-Wählen Sie den Kombi-Modus und heizen Sie vor.
-Wenn es piept, den Behälter laden, Kokosmilch hinzufügen und 20 Minuten schmoren lassen.
-Zwei oder drei Mal gleichmäßig umrühren.
-Wenn es piept, die fertige Soße und geröstetes Kokosnussmehl einrühren und 10 Minuten weiterkochen.
-Nach dem Kochen mit Limettenblättern und gerösteter Kokosnuss garnieren und servierbereit machen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter