Rezeptdetail

Name: Tschechischer Rindergulasch über Nacht
Yield: 8
Cuisine: Tschechisch
Ingredients: 500,0000 g; 500,0000 g; 10,0000 ml; 10,0000 g; 4,0000 tPcs; 10,0000 g; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 2,0000 l

Rind Tschechischer Rindergulasch über Nacht

24. 5. 2024

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

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Programmschritte

Vorheizen:
230 °C

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Heißluft

0 %

Zeit

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Kombidampf

100 %

Zeit

54 °C

40 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
Gewürfeltes Rindfleisch	500	g
Gehackte Zwiebeln	500	g
natives olivenöl extra	10	ml
gemahlener geräucherter Paprika	10	g
knoblauchzehen	4	Stk.
gemahlener Kümmel	10	g
Tomatenpüree	50	g
majoran	10	g
cayennepfeffer	10	g
Rinderfond	2	l

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine: A, C

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	756,1 kJ
Kohlenhydrat	8,6 g
Fett	8,2 g
Protein	22,4 g
Wasser	0 g

Anleitung

Zwiebeln andünsten, Rindfleisch und Paprika hinzufügen und umrühren, dann in einen tiefen Kochtopf geben.
Tomatenmark und Rinderbrühe hinzufügen und umrühren.
Kümmel und Knoblauch dazugeben, abdecken und über Nacht kochen lassen.
Am nächsten Tag das Rindfleisch herausnehmen und die Soße mit dem Mixer pürieren.
Das Rindfleisch zurück in die Soße legen und die Gewürze überprüfen, falls nötig mehr Majoran hinzufügen.
Servieren mit traditionellem tschechischem Knödel.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Emaillierter GN-Behälter