Rezeptdetail

Beilagen gedämpfter weißer Reis

17. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

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1
Dampf
time icon Zeit
time icon 30:00 mm:ss
probe icon 99 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 20

Name Menge Einheit
runder Klebreis 2 kg
wasser 2300 ml

Würze

Name Menge Einheit
olivenöl 10 ml

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Fe, K, Mg
Vitamine: A, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 358 kJ
Kohlenhydrat 80 g
Fett 0,6 g
Protein 7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Waschen sie die überschüssige Stärke aus dem Reis und geben sie ihn in einen Tiefen GN Einsatz. Geben sie 2300ml Wasser hinzu und dämpfen sie den reis für 30 Minuten bei 99 Grad im Kombidämpfer.
Zum Schluss etwas Olivenöl hinz geben.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

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Emaillierter GN-Behälter

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