Rezeptdetail

Geflügel Pekingente

12. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 265 °C

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1
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 05:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Reiswein 20 ml
meersalz 5 g
gemahlener weißer pfeffer 5 g
zitrone 1 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 1,9 kJ
Kohlenhydrat 0,3 g
Fett 0 g
Protein 0,1 g
Wasser 0 g

Anleitung

• Legen Sie die Hähnchenflügel auf das Blech und schneiden Sie sie in passende Stücke
• Marinieren Sie die Hähnchenflügel mit einer Mischung aus 10 Gramm Zucker
• Verwenden Sie Holzstäbchen, um die Marinade gleichmäßig zu verteilen; Glasstäbchen sind nicht zu verwenden
• Lassen Sie die Hähnchenflügel nach dem Marinieren 30 Minuten auf Raumtemperatur ruhen, dann gleichmäßig auf eine Schicht aus rot orientiertem, weißem Reis und einer Prise Salz auslegen
• Verwenden Sie eine nicht klebende Pfanne, braten Sie die Hühnerhaut unter niedriger Hitze; das Ergebnis ist eine knusprige goldgelbe Farbe
• Für die Soße beträufeln Sie die Hähnchenhaut mit viel Flüssigkeit, kombinieren Sie sie mit Zitrone und den Krabben, und genießen Sie sie einfach mit einer Prise Kräutern

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Backplatte

Backplatte