Rezeptdetail

Schwein Gesalzenes Hakka-Schweinefleisch

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Schwein

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 215 °C

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1
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 08:00 mm:ss
probe icon 200 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Schweinebauch 1 kg

Name Menge Einheit
Zucker 50 g
Weißweinessig 50 g
zerhackter Knoblauch 100 g
salz 15 g
Piment 5 g
gemahlener weißer pfeffer 20 g
Reiswein 30 ml
schwarzer Pfeffer 20 g

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 398,6 kJ
Kohlenhydrat 9,2 g
Fett 33,5 g
Protein 14,3 g
Wasser 0 g

Anleitung

Schneiden sie den Schweinebauch in ca 1 cm dicke scheiben.
Mischen sie Essig, Zucker, Reiswein und Knoblach zu einer Dip Sauce.

Alle anderen Zutaten werden gleichmäßig auf dem Schweinebauch verteilt und für 3 Tage im Kühlschrank gelagert.

Verwenden sie garen eine Grillplatte mit Löchern damit das austretende Fett abtropfen kann. Schneiden sie den Schweinebauch in dünne Streifen.

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Backplatte

Backplatte

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost