Rezeptdetail

Fisch Bratgebackener Fisch

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

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Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 235 °C

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1
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 220 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten

Name Menge Einheit
Lachssteak 300 g

Gewürz Rezept

Name Menge Einheit
Reiswein 20 ml
Sesamöl 10 ml
gemahlener weißer pfeffer 3 g
meersalz 3 g
Pflanzenöl 20 ml
Zitronen 1 Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 626,6 kJ
Kohlenhydrat 2,3 g
Fett 48,2 g
Protein 60,4 g
Wasser 0 g

Zubereitung

• Den Fisch mit Salz, Weißen Pfeffer, Reismehl und einem Verhältnis von 10 Teilen Wasser auf der Oberseite würzen.
• Nach dem Aufsaugen der Flüssigkeit auf beiden Seiten mit Gewürzöl, Essig und Kochöl erhöhen, um das Braten gefühlvoll zu machen.
• Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne, um die Bratwirkung zu maximieren und eine goldgelbe Farbe zu erreichen.
• Verwenden Sie einen Thermometerkern, unabhängig davon, ob es 1 Stück oder 10 Stück Fisch ist, richten Sie sich nach der selbstgesteuerten Zeitmessung.
• Empfohlene Gewürzöle, Zwiebelöl, Paprikaöl, Mango-Öl für zusätzlichen Geschmack.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Backplatte