Rezeptdetail

Geflügel Buffalo Hot Wings

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Chinesisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 175 °C

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1
Kombidampf
40 %
time icon Zeit
time icon 10:00 mm:ss
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
hühnerflügel 1 kg

Gewürz Rezept

Name Menge Einheit
amerikanische klassische Hot-Wing-Sauce 300 ml

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien:
Vitamine:

Nährwert einer Portion Menge
Energie 201 kJ
Kohlenhydrat 0 g
Fett 14 g
Protein 19 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ Hähnchenflügel/Hähnchenkeulen säubern, in Weißwein marinieren, um den Fischgeruch zu entfernen, und das Wasser zur späteren Verwendung abgießen
◇ Buffalo Hot Wing Sauce Eingelegte Vakuummassage für 1 Stunde, nach Geschmack 24 Stunden stehen lassen
◇ Spicy Wing Sauce wird zusammen mit Hähnchenflügeln mariniert.Bei längerem Marinieren tritt Wasser aus und der Geschmack wird leichter.
◇ Daher muss die Sauce nach dem Marinieren der würzigen Hähnchenflügel während des Backvorgangs erneut aufgetragen werden, um Farbe und Geschmack zu erzielen
◇ Amerikanische Hot-Wings-Sauce ist relativ dünnflüssig, es wird empfohlen, sie vor dem Backen einmal aufzutragen und nach 5 Minuten erneut aufzutragen

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost