Rezeptdetail

Fisch Kräutermilchbutter明蝦

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 265 °C

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1
Kombidampf
30 %
time icon Zeit
time icon 04:00 mm:ss
probe icon 250 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name Menge Einheit
kleine Garnelen 120 g

Rezept für Knoblauchcreme

Name Menge Einheit
schlagsahne 33% 1 kg
zerhackter Knoblauch 150 g
Parmesan 100 g
tabasco 15 g
basilikum 30 g
eigelb 2 Stk.
brandy 30 ml
salz 4 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 7
Mineralien: Mg
Vitamine: B6, C, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 761 kJ
Kohlenhydrat 12,1 g
Fett 71,7 g
Protein 17,5 g
Wasser 0 g

Anleitung

◇ 乳油使用電動搅拌机打发，由黄变白使用较佳
◇ 添加全部材料搅拌均匀，保鲜膜成团皂，冷藏保存
◇ 将明蝦吸干水分去腥，填入香香香料乳油
◇ 开背明蝦煎焗需短时间，香香奶油完全覆盖熟虾肉
◇ 建议使用不粘平底煎盘，受热面导热将虾壳煎成香

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen

Grillplatte, geschlossen

Backplatte

Backplatte

Grillplatte, offen

Grillplatte, offen