Rezeptdetail

Name: Garnelen mit Knoblauchbutter
Yield: 5
Cuisine: Chinesisch

Fisch Garnelen mit Knoblauchbutter

10. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Chinesisch

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Programmschritte

Vorheizen:
265 °C

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Kombidampf

30 %

Zeit

04:00 mm:ss

250 °C

90 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name	Menge	Einheit
kleine Garnelen	120	g

Rezept für Knoblauchcreme

Name	Menge	Einheit
schlagsahne 33%	1	kg
zerhackter Knoblauch	150	g
Parmesan	100	g
tabasco	15	g
basilikum	30	g
eigelb	2	Stk.
brandy	30	ml
salz	4	g
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 7
Mineralien: Mg
Vitamine: B6, C, K

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	761 kJ
Kohlenhydrat	12,1 g
Fett	71,7 g
Protein	17,5 g
Wasser	0 g

Anleitung

◇ Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um die Sahne zu schlagen, es ist besser, sie von gelb nach weiß zu verwenden
◇ Fügen Sie alle Zutaten hinzu und rühren Sie sie gleichmäßig um, rollen Sie sie mit Plastikfolie in einen Zylinder und lagern Sie sie im Gefrierschrank
◇ Wasser aus den Garnelen abgießen, Därme entfernen und mit Knoblauch-Gewürzcreme füllen
◇ Garnelen mit offenem Rücken verkürzen die Garzeit und die Knoblauchcreme bedeckt die Garnelen vollständig
◇ Es wird empfohlen, eine flache Antihaft-Backform zu verwenden, und die erhitzte Oberfläche leitet die Wärme, um die Garnelenschalen zu braten, bis sie duften

Empfohlenes Zubehör

Grillplatte, geschlossen mit Diagonalstreifen

Grillplatte, geschlossen

Backplatte

Grillplatte, offen