Rezeptdetail

Beilagen gebratene Milchöl weiße Gemüse

11. 4. 2023

Autor: Gary CHIU

Firma: Retigo Asia

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Chinesisch

PDF herunterladen BRX herunterladen

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 195 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Kombidampf
50 %
time icon Zeit
time icon 12:00 mm:ss
probe icon 180 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name Menge Einheit
speck 80 g
zerhackter Knoblauch 15 g
Zwiebel 60 g
pak choi 800 g
RO-wasser 100 ml
gouda käse 30 g

Gewürzrezept

Name Menge Einheit
Milch 3,5 % 300 ml
schlagsahne 33% 30 g
Weizenmehl 25 g
salz 5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer 5 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 232,2 kJ
Kohlenhydrat 9,1 g
Fett 18,5 g
Protein 4,6 g
Wasser 0 g

Anleitung

• Röstbasis zuerst anbraten, duftende Schalotten und grünen Lauch hinzufügen, großen weißen Kohl dazugeben und braten
• Wasser aufsetzen, 5 Minuten kochen, dann die Gewürze und die Röstbasis hinzufügen, in die Pfanne geben
• Die Hitze auf kleine Flamme reduzieren, Maizena und Gewürze langsam hinzufügen, stetig rühren
• Rinderbrühe bis zur vollständigen Verdickung hinzufügen, dann etwas frischen Koriander dazugeben
• Gut gekochten weißen Kohl über den Reis anrichten, die Oberfläche erneut mit frischem Koriander garnieren
• Die reduzierte Flamme kann besser erreichen, dass die goldene gelbe gebratene Oberfläche gleichmäßig erscheint, die Ränder nicht angebrannt sind

Empfohlenes Zubehör

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost