Rezeptdetail

Name: Apfelkuchen aus der Normandie
Yield: 8
Cuisine: Französisch
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Desserts Apfelkuchen aus der Normandie

3. 8. 2022

Autor: Jaroslav Mikoška

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Französisch

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Programmschritte

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Heißluft

100 %

Zeit

00:10 hh:mm

180 °C

50 %

Take out the crust

Heißluft

100 %

Zeit

00:30 hh:mm

180 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
süßer krustenteig	800	g
pink lady äpfel	1	kg
Hühnereier	3	Stk.
puderzucker	100	g
mandeln	100	g
Sahne	100	g
calvados	20	ml
mandeln	30	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 3, 8
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	692,6 kJ
Kohlenhydrat	81,5 g
Fett	35,4 g
Protein	14,3 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Den Teig in eine Tortenform ausrollen und im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank etwa 10 Minuten im Heißluftmodus gemäß dem oben angegebenen Programm backen.
3. Eier und Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen, dann gemahlene Mandeln, Sahne und Calvados hinzufügen.
4. Auf den gebackenen Teig gleichmäßig Apfelscheiben (geschält, vom Kerngehäuse befreit) legen und mit der Eiermischung übergießen. Die Oberseite mit zerstoßenen Mandeln bestreuen.
5. Den Ofen gemäß dem oben angegebenen Programm einstellen und 30 Minuten backen.
6. Warm servieren.

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