Rezeptdetail

Beilagen Estragon

4. 3. 2022

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Slovakisch

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Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 205 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Promíchej

2
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:04 hh:mm
probe icon 205 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zalej 1,8l horké osolené vody na 1kg a zakryj policí na GN

3
Kombidampf
90 %
time icon Zeit
time icon 00:35 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
tarhonya 1000 kg
Pflanzenöl 15 ml
wasser 1800 ml
salz 12 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 117000 kJ
Kohlenhydrat 25000 g
Fett 0 g
Protein 4000 g
Wasser 0 g

Anleitung

Wir geben den Estragon in einen vollen GN und vermischen ihn mit Öl. Backen Sie mit dem oben genannten Programm und rühren Sie während des Backens um.
Nach dem Tonsignal und der Aufschrift auf dem Display eine abgemessene Menge Wasser einfüllen – 1,8 l heißes, abgekochtes und gesalzenes Wasser pro 1 kg Estragon – und dann den GN mit einem Deckel abdecken.
ACHTUNG beim Gießen, es kann zu Verbrennungen kommen!!!
Wir stellen es wieder in den Heißluftofen und lassen es im 3. Schritt des Programms weich köcheln. Nach Programmende mischen.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter ungelocht

Edelstahl GN-Behälter ungelocht