Rezeptdetail

Anleitung

>> 12h vor dem Ofeneinschub: - Das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermischen - Das Wasser mit der Hefe und dem Olivenöl vermischen und dem Mehl zugeben - Mit der Hand in der Schüssel alles zu einem Teig kneten - 12h bei Zimmertemparatur abgedeckt gehen lassen >> 1h vor dem Ofeneinschub: - Den gegangenen Teig mehrfach zusammenschlagen - In 80g Portionen aufteilen - Unter der Hand schleifen (zu Kugeln formen) - Mehrfach einziehen (Spannung in den Teig bringen) - Teiglinge auf ein beschichtetes Lochblech legen und mit einem Handtuch abdecken - 1h gehen lassen - Ofen vorheizen >> Kurz vor dem Ofeneinschub: - Teiglinge einschneiden - Mit Wasser einsprühen (Pumpflasche) - In den Ofen geben