Rezeptdetail

Name: Obstküchlein im Glas
Yield: 6
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400,0000 g Mehl; 25,0000 g Backpulver; 6,0000 tPcs Eier; 1,0000 tPcs Vanilleschote; 150,0000 g Zucker; 300,0000 g Frisches Obst nach Belieben; 150,0000 g Mandeln, in Stiften; 150,0000 g Mandeln, gehobelt; 50,0000 g Zucker; 1,0000 tPcs Limette; 50,0000 g Margarine

Desserts Obstküchlein im Glas

29. 9. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Desserts

Länderküche: Deutsch

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Programmschritte

Vorheizen:
180 °C

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Heißluft

100 %

Zeit

00:20 hh:mm

180 °C

50 %

Heißluft

100 %

Zeit

00:05 hh:mm

160 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 6

Name	Menge	Einheit
Weizenmehl	400	g
backpulver	25	g
Hühnereier	6	Stk.
vanilleschote	1	Stk.
brauner zucker	150	g
frische waldbeeren	300	g
mandeln	150	g
mandeln	150	g
brauner zucker	50	g
zitrone	1	Stk.
margarine	50	g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 8
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	770,4 kJ
Kohlenhydrat	89,2 g
Fett	35,3 g
Protein	18,4 g
Wasser	0 g

Anleitung

Die Eier schaumig schlagen, das Mark der Vanilleschote, Zucker, Limettenabrieb und Saft der Limette hinzugeben und gut weiterrühren.
Mehl mit Backpulver sieben und hinzugeben.
Das Obst (z.B. frische Beeren, geschnittene Birnen oder Äpfel) vorsichtig unterheben, ebenso die Mandelstifte.
Einmachgläser mit der Margarine ausfetten, zu ca. 1/3 bis 1/2 mit dem Teig füllen und im vorgeheizten Kombidämpfer backen wie folgt:
180°C Heißluft, 50% Lüftergeschwindigkeit, 20 Minuten.
160 °C Heißluft, 50% Lüftergeschwindigkeit, 5 Minuten.
Die Backzeit hängt von der Förmchengröße ab.
Die gehobelten Mandeln mit dem Zucker karamellisieren und über die Küchlein geben.
Die Gläser anschließend verschließen.