Rezeptdetail

Name: Dhal mit roten Linsen
Yield: 8
Cuisine: Indisch
Ingredients: 400,0000 g Rote Linsen; 1,5000 l Wasser; 30,0000 g frischer Ingwer, gerieben; 2,0000 tPcs Zimtstangen, längs geschnitten; 50,0000 g Ghee; 2,0000 tPcs Zwiebeln; 4,0000 tPcs Knoblauchzehen, zerdrückt; 10,0000 g Kurkumapulver; 10,0000 g Kreuzkümmelsammen; 3,0000 g Garam Masala Gewürz; 3,0000 g Chili-Flocken; 1,0000 g Salz; 10,0000 g frische Korianderblätter; 1,0000 tPcs Saft einer Limette

Vegetarisch Dhal mit roten Linsen

20. 8. 2021

Autor: Retigo Team Deutschland

Firma: RETIGO Deutschland GmbH

Rezeptkategorie: Vegetarisch

Länderküche: Indisch

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Programmschritte

Vorheizen:
100 °C

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Dampf

Zeit

00:30 hh:mm

100 °C

50 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 8

Name	Menge	Einheit
rote linsen	400	g
wasser	1,5	l
frischer Ingwer	30	g
zimtstange	2	Stk.
geklärte butter	50	g
Zwiebel	2	Stk.
knoblauchzehen	4	Stk.
kurkuma	10	g
Kümmel	10	g
garam masala	3	g
chilipulver	3	g
salz	1	g
frischer Koriander	10	g
limettensaft	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene:
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	254,1 kJ
Kohlenhydrat	35,3 g
Fett	7 g
Protein	12 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Rote Linsen acht Stunden einweichen und gut abspülen.
2. Kombidämpfer im Dampfmodus auf auf 100°C einstellen.
3. Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Kreuzkümmel in eine Pfanne geben und auf Ghee anbraten. Sobald die Zwiebel weich ist, in einen GN-Behälter geben und mit den Linsen, Reis, Ingwer, Lorbeerblätter, Zimt, Kurkuma, Garam Masala mischen. Salz und Wasser hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten vollständig mit dem Wasser bedeckt sind.
4. Den GN-Behälter in den Kombidämpfer geben und ca. 30 Minuten kochen bis die Linsen weich sind.
5. Limettensaft unterrühren, würzen und vor dem Servieren mit Korianderblättern verzieren. Eine perfekte Beilage wäre Naan-Brot.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter