Rezeptdetail

Name: Lachs mit Gemüse in Papillote
Yield: 5
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 1000,0000 g Losos filet; 125,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Libeček, bylinky hrst; 1,0000 g Sůl, pepř; 1,0000 tPcs Citrón; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Fisch Lachs mit Gemüse in Papillote

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
150 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:18 hh:mm

160 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name	Menge	Einheit
Lachsfilet mit Haut	1000	g
butter	125	g
Liebstöckel	1	Stk.
salz	1	g
zitrone	1	Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
Zucchini	1	Stk.
Aubergine	1	Stk.
Zwiebel	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 4, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	635,7 kJ
Kohlenhydrat	0,2 g
Fett	54,8 g
Protein	36,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Spülen Sie den Lachs ab und lassen Sie die Haut dran. Salz und Pfeffer.
2. Breiten Sie Quadrate Backpapier auf dem Tisch aus und legen Sie Gemüse darauf, das wir ebenfalls salzen und pfeffern. Sie können jedes Gemüse der Saison verwenden (Spargel, Frühkartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl usw.).
3. Den Lachs auf das Gemüse legen und mit Kräutern bedecken. Geben Sie ein Stück Butter darüber.
4. Wir erstellen ein Paket, binden es mit einer Schnur zusammen und backen es gemäß dem obigen Programm.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Frittierkorb

Edeltahl Gitterrost