Rezeptdetail

Name: Lachs mit Gemüse im Papillote
Yield: 5
Cuisine: Sonstiges
Ingredients: 1000,0000 g Losos filet; 125,0000 g Máslo; 1,0000 tPcs Libeček, bylinky hrst; 1,0000 g Sůl, pepř; 1,0000 tPcs Citrón; 1,0000 g; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 1,0000 tPcs

Fisch Lachs mit Gemüse im Papillote

19. 7. 2021

Autor: Jan Malachovský

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Fisch

Länderküche: Sonstiges

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Programmschritte

Vorheizen:
150 °C

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Kombidampf

50 %

Zeit

00:18 hh:mm

160 °C

100 %

Zutaten – Anzahl Portionen - 5

Name	Menge	Einheit
Lachsfilet mit Haut	1000	g
butter	125	g
Liebstöckel	1	Stk.
salz	1	g
zitrone	1	Stk.
gemahlener schwarzer Pfeffer	1	g
Zucchini	1	Stk.
Aubergine	1	Stk.
Zwiebel	1	Stk.

Ernährung und Allergene

Allergene: 4, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion	Menge
Energie	635,7 kJ
Kohlenhydrat	0,2 g
Fett	54,8 g
Protein	36,2 g
Wasser	0 g

Anleitung

1. Den Lachs abspülen und mit der Haut lassen. Salzen, pfeffern.
2. Auf die Arbeitsfläche legen wir Stücke von Backpapier und belegen sie mit Gemüse, das wir ebenfalls salzen und pfeffern. Sie können jedes Gemüse verwenden, das gerade Saison hat (Spargel, neue Kartoffeln, Brokkoli, Blumenkohl usw.).
3. Auf das Gemüse legen wir den Lachs und bestreuen ihn mit Kräutern. Oben fügen wir ein Stückchen Butter hinzu.
4. Wir formen ein Päckchen, das wir mit Schnur verschließen und nach dem oben genannten Programm backen.

Empfohlenes Zubehör

Backplatte

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Frittierkorb

Edeltahl Gitterrost