Rezeptdetail

Geflügel Gebackene Hähnchenschenkel

28. 1. 2021

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Geflügel

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Kombidampf
90 %
time icon Zeit
time icon 00:30 hh:mm
probe icon 155 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
3
Heißluft
100 %
time icon Zeit
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
salz 25 g
gemahlener süßer paprika 8 g
getrockneter knoblauch 5 g
Kümmel 5 g
Grießzucker 5 g
Petersilie 1 g
oregano 1 g
thymian 1 g
rosmarin 1 g
kurkuma 1 g
hühnerschenkel 2400 g
butter 150 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 7
Mineralien: Ca, Co, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Pektin, Zn
Vitamine: A, B, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 556,4 kJ
Kohlenhydrat 1,5 g
Fett 41,5 g
Protein 43,6 g
Wasser 0 g

Anleitung

Zuerst bereiten wir die Gewürzmischung vor: Geben Sie Salz, süßen gemahlenen Pfeffer, getrockneten Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel, eine Prise Zucker, Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin in eine Schüssel. Die Gewürzmischung mit den Fingern verkneten.
Die Hähnchenschenkel in einen emaillierten Magen-Darm-Bereich legen, mit der vorbereiteten Salz-Gewürz-Mischung bestreuen und Butter hinzufügen.
Wir geben sie in einen vorgeheizten Kombi-Ofen, eingestellt auf das oben genannte Programm, der auch über eine automatische Vorheizfunktion verfügt, und die Oberschenkel werden im ersten Schritt gegart und dann in den beiden verbleibenden Schritten gebacken.
Im zweiten Schritt Wasser hinzufügen.
Nach dem Backen lassen wir den Braten abtropfen und können daraus einen Saft herstellen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter