27. 1. 2021
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3, 7 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová
Die Kalbsschulter (oder das Kalbsstück) mit in Milch getunktem Brot fein mahlen, Gewürze, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und die Mischung sorgfältig vermischen. Die Fleischmasse formen wir in Semmelbröseln zu Koteletts und legen diese auf die „Vision Bake“-Bratbleche, die wir mit einer Schicht Ramy combi profi vermischt mit Fett aus einer Ölpistole besprüht haben, anschließend besprühen wir die Koteletts zusätzlich mit Fettemulsion und braten sie an auf dem oben genannten Programm.
Lebensmittel-Sprähpistole
Backplatte
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