21. 12. 2020
Autor: Vlastimil Jaša
Firma: Retigo
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Allergene: 1, 3 Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn Vitamine: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová
Lebkuchenteig: Aus Mehl, Zucker, Eiern, Gewürzen und Soda machen wir einen Teig, dem wir Honig hinzufügen und noch einmal richtig verarbeiten. Lassen Sie es in der Kälte ruhen. Anschließend rollen wir den Teig zu einem etwa 4 mm dicken Pfannkuchen aus, schneiden oder schnitzen verschiedene Formen aus und backen diese auf einem mit Eiweiß bestrichenen GN Vision Bake nach Rezept. Grundlegender Eiweiß-Zuckerguss: Den Zucker mit dem Eiweiß und ein paar Tropfen Essig (Zitronensaft) einreiben, bis die Glasur glänzend und glatt ist. Wenn wir die Zeichnung mit einem Pinsel auf große Lebkuchen auftragen wollen, trennen wir sie von der vorbereiteten Glasur zur Dekoration und verdünnen sie mit Essig (Zitronensaft).
Beschichtetes Aluminiumblackblech
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