Rezeptdetail

Rind Englisches Roastbeef

1. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Rind

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 255 °C

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potřete hořčicí

1
Heißluft
100 %
probe icon Kerntemperatur
probe icon47 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 
2
Heißluft
7 %
time icon Zeit
time icon 00:07 hh:mm
probe icon 245 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
rinderbraten 1500 g
bunter Pfeffer 5 g
Pflanzenöl 30 g
worcester 50 g
grober Senf 55 g
salz 30 g
Butter 100 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 10
Mineralien: Cu, Mg, P
Vitamine: A, C, D, E, K

Nährwert einer Portion Menge
Energie 621,2 kJ
Kohlenhydrat 2,3 g
Fett 29,5 g
Protein 30,7 g
Wasser 0 g

Anleitung

Den Braten abspülen, den Fettbelag in Quadrate schneiden, mit Öl einreiben, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Bindfaden abziehen. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ruhen.

Nehmen Sie das Roastbeef eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank.

Wir werden das Programm sowohl zum Schnellrösten als auch im zweiten Schritt zum Fertigstellen nutzen.
Legen Sie das Roastbeef in den vorgeheizten Heißluftofen auf den Rost und stellen Sie den GN auf die letzte Position.

Nach dem Backen mit Butter bestreichen und gut salzen.

Empfohlenes Zubehör

Emaillierter GN-Behälter

Emaillierter GN-Behälter

Edeltahl Gitterrost

Edeltahl Gitterrost