Rezeptdetail

Beilagen Grießgnocchi

4. 12. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Rezeptkategorie: Beilagen

Länderküche: Tschechisch

Programmschritte

  • Vorheizen:
  • 99 °C

Um die gesamte Tabelle zu sehen, schieben Sie die Tabelle nach rechts.

1
Dampf
time icon Zeit
time icon 00:12 hh:mm
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Zutaten – Anzahl Portionen - 10

Name Menge Einheit
Milch 3,5 % 1200 g
butter 75 g
salz 15 g
grieß 360 g
muskatnuss 1 g
Hühnereier 160 g

Ernährung und Allergene

Allergene: 1, 3, 7
Mineralien: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamine: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Nährwert einer Portion Menge
Energie 287,2 kJ
Kohlenhydrat 33,6 g
Fett 13,2 g
Protein 9,5 g
Wasser 0 g

Anleitung

Die Milch zum Kochen bringen, die Butter dazugeben, leicht salzen und unter ständigem Rühren den gesiebten Grieß darüberstreuen. Rühren Sie, bis der entstandene Teig nicht mehr an den Wänden klebt, und lassen Sie ihn dann unter gelegentlichem Rühren abkühlen.
Den Teig mit Muskatnuss würzen und das Ei langsam hinzufügen.
Aus dem gemischten Teig formen wir löffelweise Gnocchi und legen diese auf gefettete GN-Lochplatten.
Wir garen im vorgeheizten Kombiofen nach dem angegebenen Programm.
Nachdem Sie die Wärmebehandlung mit einer Dusche beendet haben, kühlen Sie die Gnocchi in der Kombibackkammer ab.

Empfohlenes Zubehör

Edelstahl GN-Behälter gelocht

Edelstahl GN-Behälter gelocht