Opskrift detaljer

Name: Rødbedefritter med gedeost
Yield: 8
Cuisine: tjekkisk
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetariske retter Rødbedefritter med gedeost

15. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:08 time:minut

195 °C

90 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
rødbede	1,1	kg
hønseæg	4	stk
danskvand	0,5	l
salt	0,01	kg
timian	0	kg
basilikum	0	kg
oregano	0	kg
hvidløg	0	kg
glat boghvedemel	0,35	kg
tørret bagegær	0,02	kg
vegetabilsk olie	0,08	kg
gede ost	0,25	kg
tyk fløde 18% fedt	0,35	kg
rucola	0,1	kg
valnødder	0,05	kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	533,4 kJ
Kulhydrat	33,9 g
Fed - Fedt	43,1 g
Protein	17,4 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

Lad os forberede rødbeden først. Vi renser det, skyller det og koger det i en kombiovn i manuel tilstand på Steam i 45 minutter ved 99°C. Efter kogning af rødbederne, køl dem ned, rens dem og blend dem fint.

Pisk æggeblommerne med sprudlende vand og mel blandet med bagepulver og tilsæt til sidst den blendede rødbede med krydderurter og hvidløg. Bland de piskede æggehvider i og lad dem hæve ved stuetemperatur.

Læg fritterdejen med rødbeder på den smurte Vision Snack gastrobeholder.
I kombiovnen skal du vælge programmet "Fries", lad det forvarme, sæt det derefter i kombiovnen og bag.

Server og pynt med gedeost med fløde, valnødder og rucola.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_snack