Opskrift detaljer

Vegetariske retter Rødbedefritter med gedeost

15. 4. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Vegetariske retter

Køkken: tjekkisk

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:08 time:minut
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn Værdi Enhed
rødbede 1,1 kg
hønseæg 4 stk
danskvand 0,5 l
salt 0,01 kg
timian 0 kg
basilikum 0 kg
oregano 0 kg
hvidløg 0 kg
glat boghvedemel 0,35 kg
tørret bagegær 0,02 kg
vegetabilsk olie 0,08 kg
gede ost 0,25 kg
tyk fløde 18% fedt 0,35 kg
rucola 0,1 kg
valnødder 0,05 kg

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 533,4 kJ
Kulhydrat 33,9 g
Fed - Fedt 43,1 g
Protein 17,4 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Lad os forberede rødbeden først. Vi renser det, skyller det og koger det i en kombiovn i manuel tilstand på Steam i 45 minutter ved 99°C. Efter kogning af rødbederne, køl dem ned, rens dem og blend dem fint.

Pisk æggeblommerne med sprudlende vand og mel blandet med bagepulver og tilsæt til sidst den blendede rødbede med krydderurter og hvidløg. Bland de piskede æggehvider i og lad dem hæve ved stuetemperatur.

Læg fritterdejen med rødbeder på den smurte Vision Snack gastrobeholder.
I kombiovnen skal du vælge programmet "Fries", lad det forvarme, sæt det derefter i kombiovnen og bag.

Server og pynt med gedeost med fløde, valnødder og rucola.

Anbefalet tilbehør

vision_olie_spray

vision_olie_spray

vision_snack

vision_snack