Opskrift detaljer

Name: Braiseret oksekød over flade risnudler
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 1,0000 kg; 60,0000 ml; 10,0000 g; 400,0000 g; 150,0000 g; 30,0000 g; 50,0000 g; 4,0000 tPcs; 1,0000 tPcs; 30,0000 ml; 30,0000 g; 30,0000 ml; 10,0000 g; 2,0000 kg; 1,0000 l

Steak Braiseret oksekød over flade risnudler

10. 5. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Steak

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
180 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

00:20 time:minut

180 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Oksebryst	1	kg
Risvin	60	ml
Fem krydderier pulver	10	g
Tomat	400	g
Hakkede skalotteløg	150	g
Hakket hvidløg	30	g
Forårsløg	50	g
Stjerneanis	4	stk
kanelstang	1	stk
Madolie	30	ml
Sukker	30	g
Østerssauce	30	ml
Sort peber	10	g
Flade risnudler	2	kg
Oksefond eller vand	1	l

Ernæring og allergener

Allergener: Shellfish
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Folate, Niacin, Riboflavin, Thiamin, Vitamin A, Vitamin B6, Vitamin C, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	509,9 kJ
Kulhydrat	55,8 g
Fed - Fedt	21,2 g
Protein	24,2 g
Vand	142,6 g

Vejbeskrivelse

Skær oksekødet i bidstørrelser, marineret med østerssauce, sukker, fem-krydderi pulver, vin og bland godt, lad det stå i 30 minutter.
Tilsæt hakket skalotteløg, hvidløg, forårsløg, olie og sauté i fem minutter. Tilsæt hakket tomat og vand eller oksefond, stjerneanis, kanel og braisér i 25 minutter. Krydr til smag.
Blancher de flade risnudler og læg dem i skålen, hæld braiseret oksekød over og pynt med forårsløg.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner i rustfrit stål