Opskrift detaljer

Name: Rendang Kylling
Yield: 10
Cuisine: Sydøstasien
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Fjerkræ Rendang Kylling

30. 4. 2025

Forfatter: Myat Ko ko

Fødevarekategori: Fjerkræ

Køkken: Sydøstasien

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
170 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

50 %

Tid

35:00 minut:sekund

170 °C

70 %

Kombination

50 %

Tid

10:00 minut:sekund

160 °C

100 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
Kyllingelår uden ben i terning	1	kg
Skalotteløgspasta	300	g
citrongræspasta	60	g
Blå ingefærpasta	50	g
Hvidløgspaste	20	g
ingefærpasta	20	g
kanelstang	10	g
Nellike	5	g
Tør chilipasta	20	g
Vegetabilsk olie	300	ml
Vand	200	ml
Palmesukker	50	g
kardemomme bælg	10	g
stjerneanis	10	g
Kokosmælk	200	ml
Ristet kokospulver	50	g
Limeblad	5	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Zinc
Vitaminer: Various B vitamins, Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E, Vitamin K

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	355,6 kJ
Kulhydrat	19,1 g
Fed - Fedt	18,9 g
Protein	28,6 g
Vand	91,3 g

Vejbeskrivelse

-Blend alle ingredienserne og krydderierne sammen -Marinér alle ingredienserne sammen og læg dem i den 1/1 GN emaljerede container.
-Vælg combi-tilstand og forvarm.
-Når der bipper, læg containeren ind, tilsæt kokosmælk og braiser i 20 minutter.
-Rør det jævnt to eller tre gange.
-Når der bipper, tilsæt den færdige sauce og ristet kokospulver og fortsæt med at tilberede i yderligere 10 minutter.
- Når det er færdigtilberedt, pynt med limeblad og ristet kokos og klar til servering.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner