Opskrift detaljer

Name: Krydret riskage (Tteokbokki: 떡볶이)
Yield: 10
Cuisine: Andet
Ingredients: 300,0000 g; 50,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 1000,0000 g

Tilbehør Krydret riskage (Tteokbokki: 떡볶이)

25. 12. 2024

Forfatter: Steve Shih

Selskab: Retigo Asia Limited

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: Andet

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Dampprogram

Tid

00:20 time:minut

99 °C

80 %

Kombination

60 %

Tid

00:20 time:minut

150 °C

80 %

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn	Værdi	Enhed
riskage	300	g
fiskekage	50	g
Koreansk chili pulver	5	g
Koreansk chilisauce	20	g
soya sovs	20	g
hvidt sukker	10	g
Grønt løg (skiver)	10	g
Vand	1000	g

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler:
Vitaminer:

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	1,4 kJ
Kulhydrat	0,2 g
Fed - Fedt	0 g
Protein	0,2 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Forbered riskagen i Classic perforeret rustfrit stål og klar til at dampe.
2.Forvarm til måltemperatur og damp til blød.
3.Fordele ved blød overflade af riskage er, at det nemt kan absorbere chilisaucen med riskage.
4.Rør stegt mirepoix og resten af saucen, kog det og hæld i Classic fuld rustfrit stål, tilsat dampet riskage.
5. Kombinationstilstand for at koge det omkring 20 minutter og server med grønne løg og hvide sesamfrø.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine

GN-kantiner i rustfrit stål

Emaljerede GN- kantiner