Opskrift detaljer

Vi skærer rundstykkerne i tern og steger dem i en konvektionsovn - Varm luft 190°C 6 min, afhængigt af smag kan vi også tilsætte smør.

I en pande smelter vi smørret og steger den finthakkede løg i det. Derefter tilsætter vi det til GN med de hakkede rundstykker.
I en skål pisker vi æggeblommerne med mælken, salt, peber og muskatnød og hælder det over rundstykkerne. Tilsæt fint hakket persille, bland og lad det stå i ca. 20 minutter.

Ved slutningen af denne tid pisker vi æggehviderne til stive toppe og forsigtigt folder dem sammen med tranebær i dumplingdejen.

Dumplingdejen pakker vi ind som en stang i et stort stykke madfolie og lukker enderne. Vi koger i dampmode.