Opskrift detaljer

Name: Japansk stegt fisk i friture
Yield: 1
Cuisine: kinesisk

Fisk Japansk stegt fisk i friture

12. 4. 2023

Forfatter: Gary CHIU

Selskab: Retigo Asia

Fødevarekategori: Fisk

Køkken: kinesisk

Download PDF Download BR2

Program trin

Forvarmning:
265 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Kombination

30 %

Tid

05:00 minut:sekund

250 °C

90 %

Ingredienser - antal portioner - 1

Navn	Værdi	Enhed
Gennemskinnelig klasse B (farveskiftende rulle 30 cm)	300	g

opskrift på krydderier

Navn	Værdi	Enhed
japansk sojasovs	30	ml

Vejbeskrivelse

⋆ Fjern indre ben og skæl, vask grundigt for at fjerne overskydende vand, og kroppe skal være stramme
⋆ Brug en flad frituregryde, hæld olie i gryden for at undgå friturestegning i skålen
⋆ Høj temperatur vil skabe en sprød overflade på fisken og forhindre, at olien bliver for fedtet
⋆ Steg i ca. 2 minutter, tag fisken op, og server straks med en let sauce
⋆ Start ikke med dybstegning for at præsentere, da stegt fisk med krydderier vil være hovedkomponenten, mens saucen vil være sekundær

Anbefalet tilbehør

vision_grill_diagonal

vision_grill

vision_bage

vision_express_grill