Opskrift detaljer

Steak Engelsk roastbeef

9. 8. 2022

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Flere opskrifter fra denne forfatter

Fødevarekategori: Steak

Køkken: tjekkisk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
10 %
probe icon Stegespyd1
probe icon35 °C
probe icon 105 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 
2
Varm luft
10 %
probe icon Stegespyd1
probe icon40 °C
probe icon 80 °C
ventilator icon 60 %
ventilator icon 
3
Varm luft
10 %
probe icon Stegespyd1
probe icon45 °C
probe icon 60 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
roastbeef 1500 g
farvet peber 5 g
vegetabilsk olie 30 g
worcester 50 g
grovkornet sennep 55 g
salt 30 g
tomatsauce 100 g

Ernæring og allergener

Allergener: 10
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 331,5 kJ
Kulhydrat 4,6 g
Fed - Fedt 21,6 g
Protein 30,7 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Røsten laves, fedtsiden skæres i tern, pensles med olie, peppes med frisk knust peber og bindes med snor. Lad det marinere natten over. Tag kødet ud cirka en time før stegning.

Det ovenstående program bruges til efterstegning, bruning udføres på en pande eller på en grillplade.

Læg det på risten og i den sidste skuffe lægger vi en fuld GN til opsamling af fedt og saft.
Efter stegning pensles det med smør og krydres godt med salt.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner

Trådhylder rustfri stål

Trådhylder rustfri stål