Opskrift detaljer

Name: Æbletærte fra Normandiet
Yield: 8
Cuisine: fransk
Ingredients: 800,0000 g sweet crust dough; 1,0000 kg pink lady apples, peeled, cored and sliced; 3,0000 tPcs eggs; 100,0000 g caster sugar; 100,0000 g ground almonds; 100,0000 g double cream; 20,0000 ml Calvados; 30,0000 g sliced almonds

Desserter Æbletærte fra Normandiet

3. 8. 2022

Forfatter: Jaroslav Mikoška

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Desserter

Køkken: fransk

Download PDF Download BR2

Program trin

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

Varm luft

100 %

Tid

00:10 time:minut

180 °C

50 %

Take out the crust

Varm luft

100 %

Tid

00:30 time:minut

180 °C

50 %

Ingredienser - antal portioner - 8

Navn	Værdi	Enhed
sød skorpedej	800	g
lyserøde dame æbler	1	kg
hønseæg	3	stk
flormelis	100	g
mandler	100	g
dobbelt creme	100	g
calvados	20	ml
mandler	30	g

Ernæring og allergener

Allergener: 3, 8
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion	Værdi
Energi	692,6 kJ
Kulhydrat	81,5 g
Fed - Fedt	35,4 g
Protein	14,3 g
Vand	0 g

Vejbeskrivelse

1. Dejen rulles ud i en tærteform og lades hvile i køleskabet.
2. Efter at have taget den ud af køleskabet bager vi ved varmluftsindstilling i ca. 10 minutter ifølge det nævnte program.
3. Æg og sukker piskes til skum, og vi tilsætter malede mandler, fløde og Calvados.
4. Oven på den bagte dej lægger vi pænt skiver af æbler (skrællede, uden kernehus) og hælder den æggeblanding over. Toppen drysses med knuste mandler.
5. Ovnen indstilles efter det nævnte program, og vi bager i 30 minutter.
6. Serveres varm.

Anbefalet tilbehør

vision_kantine

Trådhylder rustfri stål