Opskrift detaljer

Bagværk Tarte

15. 7. 2022

Forfatter: Retigo Team Deutschland

Selskab: RETIGO Deutschland GmbH

Fødevarekategori: Bagværk

Køkken: fransk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 225 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Kombination
25 %
time icon Tid
time icon 00:03 time:minut
probe icon 225 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 6

Navn Værdi Enhed
almindeligt hvedemel 250 g
vand 120 ml
vegetabilsk olie 3 stk
salt 1 stk
creme fraiche 50 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1
Mineraler: Cu, Mg, P
Vitaminer: A, C, D, E, K

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 176,3 kJ
Kulhydrat 30,7 g
Fed - Fedt 3,8 g
Protein 4,8 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Kom alle ingredienserne i en skål og ælt til en homogen masse. Drys arbejdsfladen med lidt mere og rul dejen tyndt ud.
Forvarm kombidamperen og en tyk AMT-bageplade til 225°C.
Smør tarte flambéen med creme fraîche og top den efter behag, fx med:

1. bacon og grønne løg,
2. Blåskimmelost og pære,

Bag tarte flambéen i 3 minutter ved 225°C i kombineret damptilstand med dampklappen åben, blæserhastighed 80 %, indtil den er gyldengul.

En kold topping er også mulig, i dette tilfælde bages tarte flambéen kun med crème fraîche og toppes derefter med f.eks.

3. Røget laks og rucola
Toppingmulighederne er forskellige, så denne ret giver mulighed for en række årstidsbestemte og regionale variationer - andre ideer inkluderer gedeost / figen / valnød eller græskar / feta / æble. Alsace-klassikeren er toppet med løgringe og bacon.

Anbefalet tilbehør

vision_bage

vision_bage