Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Kviegulasch: Kom alt sammen i en belagt GN-beholder og rør godt rundt, lad det derefter braisere i kombinationsdamptilstand med 100 % fugt, 145°C i 1 time og 45 minutter ved 80 % blæserhastighed og rør rundt en gang hvert 30. minut.
Grillede grøntsager: Forvarm kombinationsdamperen med en coated, uopvarmet bageplade, grill derefter peberfileterne i 3 minutter og de halverede forårsporrer i 1 minut og 30 sekunder, hver i kombinationsdamptilstand ved 210°C, 25 % luftfugtighed og 90 % blæserhastighed. Tip: Brug indsættelsestimeren. Tomatsalsa:
Kom alt sammen i en belagt GN-beholder og rør godt rundt, lad det derefter braisere i kombineret damptilstand med 100 % luftfugtighed, 145°C, i 20 minutter ved 80 % blæserhastighed.
Pommes frites / 1. program for frostvarer:
Lad kombidamperen forvarme, derefter 1 minut ved 250°C tør varme med dampklappen åben, derefter afhængig af tykkelsen af pommes frites, 17-21 minutter ved 220°C tør varme med dampklappen åben.
Pommes frites / 2. program for friske råvarer:
Lad kombidamperen forvarme, derefter 1 minut ved 230°C tør varme med dampklappen åben, derefter afhængig af tykkelsen af pommes frites, 12-15 minutter ved 190°C tør varme med dampklappen åben. Krydr fritterne med din egen saltopskrift og server.
Tip: Brug en stegekurv udstyret med en multipel Lotan®-belægning.