Opskrift detaljer

Vejbeskrivelse

Drunken Noodles - Pad Kee Mao - er en typisk thailandsk street food. Det er en ragout af grøntsager, rejer, blæksprutte og kylling. Den lilla ret dampes i et rør baseret på ris.
Mariner kylling, rejer og blæksprutte i den asiatiske fiskesauce i cirka 10 minutter. Forvarm i mellemtiden en coatet GN-beholder i kombinationsdampkogeren, kom derefter krydderierne, løgene, hvidløg og chili med jordnøddeolien i den coatede beholder og steg i kombinationsdamptilstand ved 220°C, 25% luftfugtighed, 80% blæserhastighed i 3 minutter, vend og steg i yderligere 3 minutter. Tilsæt derefter kød, rejer og blæksprutteringe og lad det simre i yderligere 5 minutter, vend derefter og tilsæt de resterende ingredienser og lad det simre i yderligere 3 minutter. Tilsæt de brede kogte risnudler, den blandede sauce og lad simre i yderligere 2 minutter. Anret derefter i dybe tallerkener.
Lav den blandede sauce af de passende ingredienser; du kan også servere den som dip eller kold sauce til andre retter. Alternativ til servering:
Ragout af: saucer, løg, chili, hvidløg og urtecreme, stegt kylling, rejer og blæksprutterør, hele grillede grøntsager og svampe. Indsatstimeren, som du kan finde under "Ekstra" på din Blue Vision kombidamper, fungerer som en hjælp her.