Opskrift detaljer

>> 12 timer før bagning:

- Bland melet med saltet i en skål
- Bland vandet med gæren og olivenolien og tilsæt det til melet
- Ælt alt sammen til en dej med hænderne i skålen
- Lad dejen hæve dækket i 12 timer ved stuetemperatur

>> 1 time før bagning:
- Slå den hævede dej flere gange sammen
- Del op i 80g portioner
- Form dem til kugler (slip dem under hånden)
- Indtag flere gange (skabe spænding i dejen)
- Læg dejstykkerne på en bageplade med non-stick belægning og dæk med et viskestykke
- Lad dem hæve i 1 time
- Forvarm ovnen

>> Lige før bagning:
- Snit dejstykkerne
- Sprøjt med vand (sprøjteflaske)
- Sæt dem i ovnen