Opskrift detaljer

1. Kyllingelår vaskes og skæres i halvdele ved leddet mellem den nederste og øverste del, drysses med salt, peber og tilsættes olie. De forberedte lår placeres i en emaljeret GN og brunes i en forvarmet konvektomat indtil gyldne.

2. I en gryde steger vi svinekød med løg, drysser med mel og steger til gylden. Derefter tilsætter vi sød paprika og hele krydderier, hele peberkorn, laurbærblade og hælder vand over. Lad det simre. Smag til med salt, sukker, hvidvin, fløde og smør, og hæld den færdige paprikasauce over de brunede lår. Lad det simre i konvektomaten på det angivne program.