Opskrift detaljer

Først forbereder vi krydderiblandingen – i en skål blander vi salt, sød paprika, tørret hvidløg, stødt spidskommen, et nip sukker, basilikum, oregano, timian og rosmarin. Kryddersalten gnider vi mellem fingrene.
Kyllingelårene lægges i en emaljeret gastrocontainer, drysses med den forberedte blanding af salt og krydderier, og vi tilsætter smør.
I den forvarmede konvektionseventilator placerer vi GN-bakken, hvor lårene først koges i det første trin og derefter bagt i to efterfølgende trin.
I det andet trin tilsætter vi vand.
Efter bagningen hælder vi saucen fra og kan bruge den til at lave en sovs.