Opskrift detaljer

Pernikdej:
Fra mel, sukker, æg, krydderier og natron arbejder vi dejen sammen, hvorefter vi tilsætter honning og ælter det igen grundigt. Lad det hvile i køleskabet.

Derefter ruller vi dejen ud til en plade, der er ca. 4 mm tyk, og udstikker eller skærer forskellige former, og vi bager dem på GN Vision Bake penslet med æggehvide efter den angivne opskrift.

Grundlæggende æggehvideglasur:
Sukker med æggehvide og nogle dråber eddike (citronsyre) piskes, indtil glasuren er skinnende og glat. Hvis vi vil male dekorationen på de store pernikker med en pensel, adskiller vi den fra den forberedte glasur til pyntning og fortynde den med eddike (citronsyre).