Opskrift detaljer

Vi snitter svinemørbraden, skærer fedtlaget i tern, pensler med olie, peberer med friskkværnet peber og binder sammen med snor. Lad stå i køleskabet natten over.

En time før stegning tager vi roastbeefen ud af køleskabet.

Vi bruger programmet både til hurtig stegning og i andet trin til efterstegning.
Vi lægger roastbeefen i den forvarmede konvektionsovn til stegning og lægger GN i den sidste position.

Efter stegning pensler vi med smør og salter godt.