Opskrift detaljer

Svinekød Moravisk spurv

25. 3. 2021

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Svinekød

Køkken: tjekkisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 205 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Varm luft
100 %
time icon Tid
time icon 00:10 time:minut
probe icon 190 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Podlej vodou

2
Kombination
90 %
time icon Tid
time icon 00:45 time:minut
probe icon 140 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
udbenet svinekam 0,75 kg
udbenet svinekødskulder 0,75 kg
salt 0,04 kg
kommenfrø 0,01 kg
hvidløg 0,04 kg
løg 0,25 kg
tomatpuré 0,03 kg

Ernæring og allergener

Allergener:
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 324,9 kJ
Kulhydrat 5,6 g
Fed - Fedt 22 g
Protein 26,3 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Skyl og skær den udbenede mave og skulder i stykker, læg i en emaljeret GN 60 mm høj og salt, tilsæt peber, spidskommen, bland med løg, hvidløg og tomatpuré.
Vi vælger Start-knappen for at forvarme kombiovnen, og efter lydsignalet sætter vi den ind i kammeret.

Efter at have gennemført det første trin advarer kombidamperen "Vand". Hæld vand eller øl over bagværket og luk lågen, kombiovnen fortsætter automatisk tilberedningen.

Anbefalet tilbehør

Emaljerede GN- kantiner

Emaljerede GN- kantiner