Opskrift detaljer

Tilbehør Semulje gnocchi

4. 12. 2020

Forfatter: Vlastimil Jaša

Selskab: Retigo

Fødevarekategori: Tilbehør

Køkken: tjekkisk

Program trin

  • Forvarmning:
  • 99 °C

For at se hele bordet skal du flytte bordet til højre.

1
Dampprogram
time icon Tid
time icon 00:12 time:minut
probe icon 99 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredienser - antal portioner - 10

Navn Værdi Enhed
mælk 3,5% 1200 g
smør 75 g
salt 15 g
semulje 360 g
muskatnød 1 g
hønseæg 160 g

Ernæring og allergener

Allergener: 1, 3, 7
Mineraler: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitaminer: A, B, C, Cholin, D, E, K, Kyselina listová

Næringsværdi af en portion Værdi
Energi 287,2 kJ
Kulhydrat 33,6 g
Fed - Fedt 13,2 g
Protein 9,5 g
Vand 0 g

Vejbeskrivelse

Bring mælken i kog, tilsæt smør, let salt og drys den sigtede semulje under konstant omrøring. Rør, indtil den resulterende dej holder op med at klæbe til væggene, og lad den derefter køle af, og rør af og til.
Krydr dejen med muskatnød og tilsæt langsomt ægget.
Vi former skefulde gnocchi af den blandede dej og lægger dem på smurt GN-perforeret.
Vi laver mad i en forvarmet kombiovn på det angivne program.
Efter endt varmebehandling med et brusebad afkøles gnocchierne i kombiovnen.

Anbefalet tilbehør

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål

GN-kantiner, perforeret i rustfrit stål