Detail receptu

Name: Lívance z červené řepy a s kozím sýrem
Yield: 8
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,1000 kg Červená řepa; 4,0000 tPcs Vejce; 0,5000 l Perlivá voda; 0,0100 kg Sůl; 0,0000 kg Tymián; 0,0000 kg Bazalka; 0,0000 kg Oregáno; 0,0000 kg Česnek; 0,3500 kg Pohanková Mouka Hladká; 0,0200 kg Sušené pekařské droždí; 0,0800 kg Olej; 0,2500 kg Kozí sýr; 0,3500 kg Zakysaná smetana; 0,1000 kg Rukola; 0,0500 kg Vlašské ořechy

Vegetariánské pokrmy Lívance z červené řepy a s kozím sýrem

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:08 hh:mm

195 °C

90 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
červená řepa	1,1	kg
slepičí vejce	4	kusů
perlivá voda	0,5	l
sůl	0,01	kg
tymián	0	kg
bazalka	0	kg
oregano	0	kg
česnek	0	kg
pohanková mouka hladká	0,35	kg
sušené pekařské droždí	0,02	kg
rostlinný olej	0,08	kg
kozí sýr	0,25	kg
hustá smetana 18% tuku	0,35	kg
rukola	0,1	kg
vlašské ořechy	0,05	kg

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	533,4 kJ
Sacharidy	33,9 g
Tuk	43,1 g
Bílkoviny	17,4 g
Voda	0 g

Postup

První si připravíme červenou řepu. Očistíme ji, opláchneme a uvaříme v konvektomatu v ručním režimu na Páru 45minut na 99°C. Po uvaření řepu zchladíme, očistíme a rozmixujeme najemno.

Žloutky vyšleháme s perlivou vodou a s moukou smíchanou s práškem do pečiva a jako poslední přidáme rozmixovanou řepu s bylinkami a česnekem. Vmícháme ušlehaný sníh z vaječných bílků a při pokojové teplotě necháme vzejít.

Na vymazanou gastronádobu Vision Snack dáme lívancové těsto s řepou.
V konvektomatu zvolíme program „Lívance“, necháme předehřát, pak vložíme do konvektomatu a pečeme.

Servírujeme a zdobíme kozím sýrem se smetanou, vlašskými ořechy a rukolou.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack