Detail receptu

Vegetariánské pokrmy Lívance z červené řepy a s kozím sýrem

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vegetariánské pokrmy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim horký vzduch
100 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:08 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 90 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
červená řepa 1,1 kg
slepičí vejce 4 kusů
perlivá voda 0,5 l
sůl 0,01 kg
tymián 0 kg
bazalka 0 kg
oregano 0 kg
česnek 0 kg
pohanková mouka hladká 0,35 kg
sušené pekařské droždí 0,02 kg
rostlinný olej 0,08 kg
kozí sýr 0,25 kg
hustá smetana 18% tuku 0,35 kg
rukola 0,1 kg
vlašské ořechy 0,05 kg

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7, 8
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 533,4 kJ
Sacharidy 33,9 g
Tuk 43,1 g
Bílkoviny 17,4 g
Voda 0 g

Postup

První si připravíme červenou řepu. Očistíme ji, opláchneme a uvaříme v konvektomatu v ručním režimu na Páru 45minut na 99°C. Po uvaření řepu zchladíme, očistíme a rozmixujeme najemno.

Žloutky vyšleháme s perlivou vodou a s moukou smíchanou s práškem do pečiva a jako poslední přidáme rozmixovanou řepu s bylinkami a česnekem. Vmícháme ušlehaný sníh z vaječných bílků a při pokojové teplotě necháme vzejít.

Na vymazanou gastronádobu Vision Snack dáme lívancové těsto s řepou.
V konvektomatu zvolíme program „Lívance“, necháme předehřát, pak vložíme do konvektomatu a pečeme.

Servírujeme a zdobíme kozím sýrem se smetanou, vlašskými ořechy a rukolou.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack

Vision Snack