Detail receptu

Name: Bramboráčky
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,0000 kg Brambory očištěné; 0,1000 l Mléko; 0,2000 kg Mouka hladká; 0,0400 kg česnek; 0,0100 kg sůl; 0,0000 g Pepř černý drcený; 0,0000 kg Majoránka; 0,0800 kg Olej; 2,0000 tPcs Vejce

Přílohy Bramboráčky

15. 4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
210 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:14 hh:mm

195 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
brambory	2	kg
mléko 3,5%	0,1	l
hladká pšeničná mouka	0,2	kg
česnek	0,04	kg
sůl	0,01	kg
mletý černý pepř	0	g
majoránka	0	kg
rostlinný olej	0,08	kg
slepičí vejce	2	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 3, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	324,2 kJ
Sacharidy	53,6 g
Tuk	8,8 g
Bílkoviny	6,4 g
Voda	0 g

Postup

Opláchnuté a očištěné brambory nastrouháme najemno, všechen škrob a vodu z nich vymačkáme přes sítko. Přidáme všechny ingredience, kromě mouky a vajec, a spaříme horkým mlékem. Pak přidáme vejce a dle potřeby zahustíme moukou či strouhankou.
GN Retigo Snack vymažeme tukem (nejlépe nástřikem z olejové pistole), lívanečníky naplníme bramborákovým těstem a opět naneseme na ně vrstvu tuku.

Vložíme do konvektomatu a pečeme do zlatova.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack