Detail receptu

Přílohy Bramboráčky

15.4. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 210 °C

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim horký vzduch
0 %
time icon Ukončení časem
time icon 00:14 hh:mm
probe icon 195 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Brambory očištěné 2 kg
Mléko 0,1 l
Mouka hladká 0,2 kg
česnek 0,04 kg
sůl 0,01 kg
Pepř černý drcený 0 kg
Majoránka 0 kg
Olej 0,08 kg
Vejce 2 kusů

Postup

Opláchnuté a očištěné brambory nastrouháme na jemno,všechen škrob a vodu z něch vymačkáme přes sítko,přidáme všechny ingredience mimo vajec a mouky a spaříme horkým mlékem,pak přidáme vejce a dle potřeby zahustíme moukou či strouhankou. Retigo Snack tedy speciální GN vymažeme tukem a to nejlépe nástřikem s olejové pistole,lívanečníky naplníme bramborákovým těstem a opět naneseme vrstvu tuku na ně. Nastaváme si konvektomat dle programu výše uvedeného a po přípravě teploty na komoru vkládáme po zvukovém signálu a nápisu na displeji "Vložte Potravinu", vložíme a smažíme do zlatava.

Doporučené příslušenství

Olejová pistole Vision Oil Gun

Vision Snack