Detail receptu

Přílohy Houskový Knedlík

1.1. 1

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

To view the entire table, move the table to the right.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
Hrubá mouka 1 kg
Mléko 0,6 l
Cukr 0,01 kg
Sůl 0,02 kg
Droždí čerstvé 42 g
Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená 2 kusů

Postup

-Těsto vypracujeme klasickým způsobem, dle zvyklosti. -Vyválíme šišky o váze cca 0,5 kg nebo 0,75 kg. -Knedlíky klademe do speciálních tvarovaných roštů-Vložky na knedlíky vymazané tukem -Vložíme do konvektomatu – nejlépe ob jeden zásuv. -Nastavíme si konvektomat dle programu výše uvedeného. -Po skončení programu lehce zavlhčíme vodou a nepropichujeme. -Knedlíky vyndáme a potřeme tukem (sádlo,máslo,olej)

Doporučené příslušenství

Vložka na knedlíky