Detail receptu

Name: Houskový knedlík
Yield: 10
Cuisine: Česká
Ingredients: 1,0000 kg Hrubá mouka; 0,6000 l Mléko; 0,0100 kg Cukr; 0,0200 kg Sůl; 42,0000 g Droždí čerstvé; 2,0000 tPcs Rohlík nebo žemle na kostky nakrájená

Přílohy Houskový knedlík

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:15 hh:mm

95 °C

50 %

Režim vaření v páře

Ukončení časem

00:10 hh:mm

98 °C

50 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
pšeničná mouka hrubá	1	kg
mléko 3,5%	0,6	l
cukr krupice	0,01	kg
sůl	0,02	kg
čerstvé droždí	42	g
válec	2	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	354,7 kJ
Sacharidy	76,1 g
Tuk	1,1 g
Bílkoviny	10,1 g
Voda	0 g

Postup

Těsto vypracujeme klasickým způsobem, dle zvyklosti.
Vyválíme šišky o váze cca 0,5 kg nebo 0,75 kg.
Knedlíky klademe do speciálních tvarovaných roštů - Vložky na knedlíky vymazané tukem.
Vložíme do konvektomatu – nejlépe ob jeden zásuv.
Nastavíme si konvektomat dle programu výše uvedeného.
Po ukončení programu lehce zavlhčíme vodou a nepropichujeme.
Knedlíky vyndáme a potřeme tukem (sádlo, máslo, olej).

Doporučené příslušenství

Vložka na knedlíky