Detail receptu

Přílohy Houskový knedlík

11. 10. 2020

Autor: Vlastimil Jaša

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Přílohy

Kuchyně: Česká

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:15 hh:mm
probe icon 95 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 
2
Režim vaření v páře
time icon Ukončení časem
time icon 00:10 hh:mm
probe icon 98 °C
ventilator icon 50 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 10

Název Hodnota Jednotka
pšeničná mouka hrubá 1 kg
mléko 3,5% 0,6 l
cukr krupice 0,01 kg
sůl 0,02 kg
čerstvé droždí 42 g
válec 2 kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1, 7
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamíny: A, B, C, D, E, Cholin, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 354,7 kJ
Sacharidy 76,1 g
Tuk 1,1 g
Bílkoviny 10,1 g
Voda 0 g

Postup

Těsto vypracujeme klasickým způsobem, dle zvyklosti.
Vyválíme šišky o váze cca 0,5 kg nebo 0,75 kg.
Knedlíky klademe do speciálních tvarovaných roštů - Vložky na knedlíky vymazané tukem.
Vložíme do konvektomatu – nejlépe ob jeden zásuv.
Nastavíme si konvektomat dle programu výše uvedeného.
Po ukončení programu lehce zavlhčíme vodou a nepropichujeme.
Knedlíky vyndáme a potřeme tukem (sádlo, máslo, olej).

Doporučené příslušenství

Vložka na knedlíky

Vložka na knedlíky