Detail receptu

Vepřové Vepřové žebro

28. 2. 2026

Autor: Chloé Lasseron

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Jiná

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

  • Předehřev:
  • 160 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

1
Režim combi
10 %
time icon Ukončení časem
time icon 01:30 hh:mm
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 
2
Režim horký vzduch
100 %
probe icon Ukončení teplotou jehly
probe icon75 °C
probe icon 160 °C
ventilator icon 100 %
ventilator icon 

Ingredience - počet porcí - 8

Název Hodnota Jednotka
Vepřové kostky s kostí 2 kg
Hoisin omáčka 55 g
med 45 g
Sladká sójová omáčka 60 g
zázvorová pasta 10 g
stroužky česneku 3 kusů
Prášek z pěti druhů koření 5 g
rostlinný olej 30 g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: Soy, Wheat
Minerály: Cu, Mg, P
Vitamíny: A, C, D, E, K

Nutriční hodnota jedné porce Hodnota
Energie 800,4 kJ
Sacharidy 10,1 g
Tuk 61,3 g
Bílkoviny 51,7 g
Voda 144,7 g

Postup

Smícháme hoisin omáčku, med, sójovou omáčku, zázvorovou pastu, nasekaný česnek a pět koření na marinádu. 

Celá žebra potřeme a necháme marinovat 1 hodinu. 

Žebra umístíme na GN plechy a dáme do trouby, každých 30 minut je poléváme výpekem. Na polovinu pečení obrátíme.  

Dokončíme v suchém teple a každých 10 minut žebra potřeme výpekem.