Detail receptu

Name: Kuře Rendang
Yield: 10
Cuisine: Jihoasijská
Ingredients: 1,0000 kg; 300,0000 g; 60,0000 g; 50,0000 g; 20,0000 g; 20,0000 g; 10,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g; 300,0000 ml; 200,0000 ml; 50,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g; 200,0000 ml; 50,0000 g; 5,0000 g

Drůbež Kuře Rendang

30. 4. 2025

Autor: Myat Ko ko

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Jihoasijská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
170 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

50 %

Ukončení časem

35:00 mm:ss

170 °C

70 %

Režim combi

50 %

Ukončení časem

10:00 mm:ss

160 °C

100 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Kuřecí stehýnka bez kosti v kostce	1	kg
Šalotková pasta	300	g
pasta z citronové trávy	60	g
Pasta z modrého zázvoru	50	g
Česneková pasta	20	g
Zázvorová pasta	20	g
skořicová tyčinka	10	g
Hřebíček	5	g
Suchá chilli pasta	20	g
Rostlinný olej	300	ml
Voda	200	ml
Palmový cukr	50	g
lusky kardamomu	10	g
badyán	10	g
Kokosové mléko	200	ml
Pražený kokosový prášek	50	g
Lipový list	5	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	12,2 kJ
Sacharidy	1,8 g
Tuk	0,3 g
Bílkoviny	0,3 g
Voda	0 g

Postup

- Smíchejte všechny ingredience a koření. - Všechny ingredience marinujte a vložte do smaltované nádoby o objemu 1/1 GN. - Zvolte kombinovaný režim a předehřejte. - Jakmile se ozve zvuk bubnování, naplňte nádobu, přidejte kokosové mléko a duste 20 minut. - Dvakrát nebo třikrát rovnoměrně promíchejte. - Jakmile se ozve zvuk bubnování, vmíchejte závěrečnou omáčku a pražený kokosový prášek a pokračujte v vaření dalších 10 minut. - Po uvaření ozdobte limetkovým listem a praženým kokosem a můžete podávat.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba