Detail receptu

Name: Pita chléb
Yield: 8
Cuisine: Řecká
Ingredients: 260,0000 g; 5,0000 g; 170,0000 g; 5,0000 g; 20,0000 g

Pečivo Pita chléb

18. 2. 2025

Autor: Ondrej Vlcek

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Pečivo

Kuchyně: Řecká

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
50 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

25 %

Ukončení časem

00:20 hh:mm

35 °C

40 %

Režim horký vzduch

100 %

Ukončení časem

00:03 hh:mm

240 °C

70 %

Ingredience - počet porcí - 8

Název	Hodnota	Jednotka
hladká pšeničná mouka	260	g
sušené pekařské droždí	5	g
voda	170	g
Sůl	5	g
Olivový olej	20	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: 1
Minerály:
Vitamíny:

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	117,8 kJ
Sacharidy	23,8 g
Tuk	0,7 g
Bílkoviny	3,9 g
Voda	0 g

Postup

Nejprve smícháme mouku, droždí a sůl.
Přidáme vodu a olej a krátce prohněteme.
Těsto necháme kynout v konvektomatu asi 20 minut.
Těsto rozdělíme na 6 kousků, zlehka prohněteme na kuličky. Nepřepracujeme to.
Necháme asi 20-30 minut odpočívat pod mokrým hadříkem.
Každou kuličku jemně rozválíme na průměr asi 15 cm. Každou kuličku bychom měli válet maximálně 4krát, abychom dosáhli duté placky.
Pečeme na daný program asi 3 minuty.

Doporučené příslušenství

Vision Grill Diagonal

Vision Pizza Stone

Vision Bake