Detail receptu

Name: Miso losos
Yield: 1
Cuisine: Japonská
Ingredients: 200,0000 g; 100,0000 g; 10,0000 ml; 1,0000 g; 1,0000 g; 10,0000 g; 10,0000 g

Ryby Miso losos

31. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategorie pokrmu: Ryby

Kuchyně: Japonská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

00:04 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 1

Název	Hodnota	Jednotka
Losos	200	g
Bílý Miso	100	g
saké	10	ml
Sůl	1	g
cukr	1	g
Mirin	10	g
Sushi zázvor	10	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny: F, Soy
Minerály: Calcium, Iron, Magnesium, Phosphorus, Potassium, Selenium, Sodium: 38758 mg
Vitamíny: B1, B2, B3, B6, E, Vitamin B12, Vitamin D

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	621,2 kJ
Sacharidy	27,3 g
Tuk	32 g
Bílkoviny	56 g
Voda	144,8 g

Postup

1. Lososa nakrájíme na 2 cm silné plátky.
2. Marinujeme se solí a cukrem 10-20 minut.
3. Očistíme sůl a cukr a osušíme.
4. Smícháme Miso se saké.
5. Na zkoušku rozetřeme vrstvu Miso.
6. Přikryjeme utěrkou.
7. Plátek z lososa položíme na utěrku.
8. Rybu pokryjeme tenkou vrstvou zbývajícího Misa.
9. Marinujeme 8 - 24 hodin.
10. Rybu položíme na Vision Bake 1/1.
11. Otočíme rybu a potřeme ji vrstvou Mirinu.
12. Konvektomat 200°C / 4 min.
13. Hotovo a užijte si to.

Doporučené příslušenství

Vision Bake