Detail receptu

Name: Japonské vepřové maso na zázvoru
Yield: 10
Cuisine: Japonská
Ingredients: 1,0000 kg; 50,0000 g; 30,0000 g; 100,0000 g; 30,0000 g; 30,0000 ml; 20,0000 ml; 10,0000 ml; 30,0000 ml; 5,0000 g; 3,0000 g; 1,0000 g

Vepřové Japonské vepřové maso na zázvoru

26. 12. 2024

Autor: Steve Shih

Firma: Retigo Asia Limited

Kategorie pokrmu: Vepřové

Kuchyně: Japonská

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Předehřev:
230 °C

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim combi

30 %

Ukončení časem

00:10 hh:mm

200 °C

80 %

Ingredience - počet porcí - 10

Název	Hodnota	Jednotka
Vepřová panenka	1	kg
Čerstvý zázvor	50	g
Jablko	30	g
Cibule	100	g
Stroužek česneku	30	g
Sójová omáčka	30	ml
Saké	20	ml
Mirin	10	ml
Dashi	30	ml
Med	5	g
Sůl	3	g
Bílý pepř	1	g

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: 7 g, Calcium, Iron, Magnesium, Manganese, Phosphorus, Potassium, Sodium, Sodium: 38758 mg, Sodium: 5, Zinc
Vitamíny: Folate, Niacin, Thiamine, Vitamin B6, Vitamin C

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	256,3 kJ
Sacharidy	3,3 g
Tuk	18,1 g
Bílkoviny	20,4 g
Voda	78,1 g

Postup

1. V malé misce smícháme všechny ingredience na zázvorovou omáčku.
2. Uděláme několik zářezů přes tučné části a svaly, abychom zabránili zkroucení masa během procesu vaření.
3. Vepřové maso z obou stran posypeme špetkou soli a pepře a obalíme tenkou vrstvou hladké mouky.
4. Na každou vepřovou panenku přidáme asi 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje, položíme na Vision Bake 1/1 a restujeme 5 minut.
5. Nalijeme další polovinu zázvorové omáčky, promícháme a restujeme dalších 5 minut.
6. Podáváme se salátem a omáčkou.

Doporučené příslušenství

Vision Bake

Gastronádoba nerez plná

Smaltovaná gastronádoba