Detail receptu

Name: Krůta pečená přes noc
Yield: 0
Cuisine: Anglická
Ingredients: 1,0000 tPcs; 5,0000 g; 30,0000 ml; 500,0000 g; 750,0000 g; 500,0000 g; 500,0000 g; 4,0000 tPcs; 5,0000 tPcs

Drůbež Krůta pečená přes noc

21. 12. 2023

Autor: Phil Smith

Firma: Retigo

Kategorie pokrmu: Drůbež

Kuchyně: Anglická

Uložit PDF Uložit BR2

Kroky programu

Pro zobrazení celé tabulky posuňte tabulku vpravo.

Režim horký vzduch

0 %

Ukončení časem

00:15 hh:mm

220 °C

100 %

Režim combi

100 %

Ukončení časem

75 °C

40 %

Ingredience - počet porcí - 0

Název	Hodnota	Jednotka
Celá krůta	1	kusů
mletý černý pepř	5	g
olivový olej	30	ml
mrkev	500	g
Celer	750	g
bílá cibule	500	g
Nádivka na chleba	500	g
Stroužky česneku	4	kusů
	5	kusů

Nutriční hodnoty a alergeny

Alergeny:
Minerály: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Ph, Se, Zn
Vitamíny: A, B, B6, C, D, E, K, Kyselina listová

Nutriční hodnota jedné porce	Hodnota
Energie	0 kJ
Sacharidy	0 g
Tuk	0 g
Bílkoviny	0 g
Voda	0 g

Postup

Přední část krůty naplňte chlebovou nádivkou, zadní dutinu naplňte cibulí, česnekem a citrusovými plody. Krůtu zavažte.
Krůtu potřeme olivovým olejem a poté posypejte černým pepřem. (ne sůl, ta maso vysuší)
Po předehřátí konvektomatu položte krůtu na mřížku s pevnou nádobou vespod se zeleninou.
Následující den nechejte krůtu v konvektomatu dokud nebude potřeba, nebo ji vložte do Holdomatu při 75°C.

Doporučené příslušenství

Smaltovaná gastronádoba

Nerezový rošt